①主料：鲫鱼500g。
②调辅料：猪肥瘦肉100g，精盐5g，姜片20g，葱段50g，料酒30g，豆豉100g，胡椒粉3g，鲜汤200g，糖色20g，香油3g，味精3g，精炼油1000g（约耗100g）。
