①兔肉漂洗干净，煮制时保持形状完整；掌握好火候，时间不宜过长，以刚熟为宜。
②兔肉放凉后才能切成丁。
③现拌现食，不宜久放。
成/品/特/点
色泽红亮，(https://www.daowen.com)
肉质细嫩，
双仁酥脆，
麻辣鲜香。
