①将兔肉清洗干净，放入冷水锅或者热水锅中，加入料酒、姜、葱，用中火或小火煮至兔肉刚熟，然后连同汤一起装入盆内，泡10分钟后捞出放凉。
②将放凉的兔肉切成边长1.5 cm的丁，葱切细，酥花生仁去皮，酥核桃仁切成小块备用；取一个碗，放入兔丁，加入精盐、味精、白糖、酱油、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、香油、葱粒、熟芝麻一起调和均匀，装盘之前再加上酥花生仁、酥核桃仁即可。
