【材料配比】

【材料配比】

①主料:小鱼200g。

②调辅料:精盐3g,姜10g,葱10g,料酒5g,鸡蛋2个,淀粉80g,辣椒粉10g,花椒粉4g,精炼油500g(约耗80g),味精适量。