【操作要领】

①正确调配椒盐味碟、干辣椒味碟。

②掌握好蛋糊的浓稠度和炸制的火候。

成/品/特/点

色泽金黄，

酥香化渣，

咸鲜香辣。

小贴士

椒盐味碟做法：取一小碟，放入精盐、花椒粉、少许味精调匀即可。