【操作要领】

①此菜因为是一次性调味，所以应保证调料配比准确，并保证原料腌制时间充足，以便充分入味。

②注意烤制的火候和时间，防止原料烤煳。

成/品/特/点

颜色棕红，

肉香扑鼻，

焦香化渣。