小心那些被我们“吃”出来的肿瘤
恶性肿瘤的发生是一个多因素相互作用的结果，除了被我们确定的与基因、遗传相关的因素以外，还与肿瘤患者的营养、代谢等因素直接相关。这其中很多的因素都是与我们的饮食习惯直接相关。我们甚至可以说，部分恶性肿瘤的发生、发展是被你“吃”出来的。这也从另外一个角度印证了“病从口入”那句话。
（1）糖和甜食：肿瘤细胞的生长主要依赖于葡萄糖的能量供应，与正常细胞的营养争夺也就在所难免，因此我们说癌细胞更加偏爱甜食。瑞典科学家曾对8万名参与者进行了长达9年的跟踪调查，结果显示每天喝2杯甜饮料，或者5小勺精制糖，或者用甜水果酱涂抹面包片的人患胰腺癌的风险分别要增高90%、70%和50%。科学的建议是每天精制糖的使用不宜超过50克，最好控制在25克以下。多数甜饮料的含糖量在8%～11%，有的高达13%以上，很容易在不知不觉中超过50克糖的限量，因此建议不要多喝含糖饮料。
（2）热食、烫食：世界卫生组织的国际癌症研究机构已经确定超过65摄氏度以上的温度就是致癌温度。如此说来，中国人在饭桌上常常热情地招待你：“趁热吃、趁热吃……”现在看来确实是有点坑人了。国际癌症研究机构报告提示，饮用65摄氏度以上的热饮，会增加患食道癌的风险。与之相对的火锅、工夫茶等炽烈热食也具有同样的危害。食用食物温度过高，会直接灼伤食管黏膜并使之坏死，长此以往这些部位癌变的概率将会明显升高。
（3）咸食：咸食也是肿瘤的帮凶。吃的食物太咸会导致胃黏膜保护屏障的慢性损伤，胃内过量的盐会导致渗透压高，破坏胃黏膜的保护作用，时间一久就会增加致癌物质对胃黏膜的易感性，导致胃癌发生。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近2倍。中国营养学会建议，健康成年人每天食盐量不超过6克，也就是啤酒瓶盖一盖子的量。一些加工食品虽然吃起来没有咸味，但在加工过程中添加了食盐，如面线、面包、饼干、蜜饯等，应特别注意。
（4）熏食：约上三五个好友，来一次啤酒加撸串是一件很惬意的事情，岂不知，熏制烤肉美食中含有极强的致癌物——苯并芘。在烤肉的时候，会产生2类致癌物：一类叫作“杂环胺”，另一类叫作“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺，而烤肉的香味来源就是多环芳烃类化合物，最多的就是苯并芘。这些致癌物会在人体内长期积聚，可以直接损伤人的肠胃、肝脏，容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言，常吃烤肉也是患乳腺癌的原因之一。(https://www.daowen.com)
（5）酒精：研究发现，醉酒1次对于人体的损害就相当于患了1次轻度的肝炎，即便是醉酒后的几天内，仍可观察到肝脏内脂肪增加及肝脏代谢的紊乱，影响肝脏的正常生理、转化、解毒等功能。正常人平均每日饮酒，折算成纯酒精40～80克，5年内发生慢性酒精性肝病的概率约为50%，以此损伤状态，8～10年就可以发生肝硬化，进而引发原发性肝癌。对于长期过量饮酒者，其平均寿命会缩短20～30年，如此说来，这无异于慢性自杀。营养专家提醒，成年男性每日饮用酒精量不超过25克，女性不超过15克，健康的酒精推荐剂量是“0”。
（6）发霉食品：黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，其毒性是砒霜的68倍。被世界卫生组织定为1类致癌物。黄曲霉素最易存在于潮湿、阴暗和发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，比如发了霉的花生、玉米、谷类、豆类等。已经伴有苦味或哈喇味的坚果、长期使用的筷子、木砧板都是引发黄曲霉的地方。黄曲霉毒素还具有极其强大的耐高温能力，在280摄氏度以上的高温下才可能被破坏、分解，如此说来，平素生活中我们常用的水煮、冲洗、清洁等大动干戈的处理方法都是徒劳的。
（7）油烟：厨房炒菜时候产生的油烟最易致肺癌发生，其危险性增加了2～3倍，这也是非吸烟的女性患者发生肺癌的主要因素之一。研究发现，当食用油被加热到270～280摄氏度时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，即具有致癌性。因此说，当你在享受着煎炒烹炸的美食时，是否考虑到这背后油烟的危害。
（8）高油脂：高脂类饮食也容易致癌，也就是不能吃得太油腻。油炸食品、肥肉、动物内脏、奶油制品等都属于高脂肪食物，又被称为垃圾食品，长期食用可诱发以肠道恶性肿瘤为主的多种肿瘤的发生。所以，吃得清淡点，更加接近健康！
（9）腌制食品：我国幅员辽阔，人们的生活习惯各异，各地也有着各自的特色美食，腌制的腊肠、酸菜、咸鱼就是很多人喜欢的美味，但你不知道的是，这些食物中含有的超量的亚硝酸盐就是一种强致癌物，也是目前已知的三大强致癌物之一。目前90%的亚硝胺类物质都被证实属于肿瘤的致癌物。