不健康的晚餐维持了“医生收入的3/4”
如果我问你，在现代社会家庭中能把全家人聚在一起就餐是什么时间，估计回答最多的，或者是排在第一位的就是晚餐时间了。也许正是因为这样，人们也是特别重视晚餐的内容和形式，一般情况下，晚餐的丰盛程度也就可想而知了。现实的情况也的确如此，在我们居家的晚餐中，食物的种类、食材的价格、食物的热量总数都已经超过了全天的半数以上，有的家庭甚至可以达到6～7成以上。但是，你可知道，正是由于受到我们的不良生活习惯和晚餐时间等因素的影响，晚餐也直接决定我们的体重，甚至是寿命的主要因素。很多疾病的发生都是来源于我们不合理的晚餐规格、晚餐规模，或者是晚上不良的饮食习惯，也就是说，我们的晚餐其实是吃错了，这样的做法长久维持下来，就会使得一些疾病不请自来。正如美国一位健康专家说：“晚餐的作用，1/4是用来垫饥、维持生命必要的能量，3/4则是在维持医生的收入。”
（1）晚餐与肥胖：据流行病学数据统计，约90%的肥胖者缘于晚餐吃得太好、太多、太饱，再加之晚上餐后活动量小，能量消耗低，多余的热量最终都会转化成脂肪，储存在我们的体内，日积月累，肥胖自然也就形成了。那些在生活中调侃再吃一口，等吃饱了有劲再减肥的朋友们，估计减肥计划永远只能是从明天开始了。肥胖又是很多内科、基础性疾病的主要诱发原因，更是其他众多疾病诊疗上的难题和难以躲避的因素，此外肥胖也是众多恶性肿瘤的诱发因素和加重的促进因素。
（2）晚餐与糖尿病：长期过量、过饱的晚餐，既可以持久性地刺激胰岛素大量分泌，又加重了胰岛的负担，同时也会加速其老化的进程，由此而诱发糖尿病那就是一个时间上的问题了。此外，肥胖，尤其是中心性肥胖本身也是引发糖尿病的主要帮凶，两者之间互为因果、促进的关系。
（3）晚餐与肠癌：过饱的晚餐，尤其是晚餐以蛋白质和脂肪为主的时候，无法消化、吸收的过剩的蛋白质、脂肪食物将会在肠道细菌的作用下，产生具有潜在毒性的物质，这些肠道内的毒性物质刚好又是诱发肠道肿瘤的主要内容。如果此时再结合患者的运动量小，肠道蠕动缓慢，饮食中青菜、水果的量少，则延长了毒性物质停留在肠道内的时间，自然也就增加了肠癌发生的风险。
（4）晚餐与尿路结石：晚餐后的4～5个小时是人体排钙的高峰时间。如果一个人的晚餐持续吃得时间太晚，就会把排钙的尖峰期后延到夜间的睡眠时间里。夜间由于存在肾脏对尿液的生成量减少，重吸收增多的生理学作用特点，此时的尿液却刚好都会滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路管腔系统之中。由于尿液的存留，尿钙会不断地升高，自然也就为尿液中结晶体的形成和沉积创造了条件，形成尿路结石也就是时间的问题了。
（5）晚餐与高脂血症：高蛋白、高油脂、高热量的晚餐模式是我国晚餐的标配形式。这些成分持续性进入身体，会刺激肝脏制造低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白，接下来就是形成高脂血症的时间段了。除此以外，如此的高蛋白、高油脂、高热量的晚餐也为肥胖、糖尿病等代谢性疾病打下了很好的基础。(https://www.daowen.com)
（6）晚餐与高血压：脂类饮食偏多的晚餐，加上此后快速进入睡眠，血流速度减缓，这样就会导致大量血脂沉积在血管壁上，这些问题都成为刺激小动脉和微小动脉收缩，增加外周血管阻力的主要原因，自然也就容易使血压升高，全身小动脉的硬化也是一个时间和程度的问题。当然，这一切的血压升高值，与高血压所带来的损害还与脂类饮食的状态直接相关。
（7）晚餐与动脉粥样硬化及冠心病：高脂肪、高热量的饮食会引起胆固醇增高。胆固醇在动脉壁堆积是诱发动脉粥样硬化、冠心病的主要原因。钙质在血管壁内沉积则是另一主因。因此，盛食、美食、饱食以及过晚的晚餐的背后，隐藏的却是引发心血管疾病的危险。前述的那些高血压、高血脂、肥胖、糖尿病等因素也是动脉粥样硬化及冠心病的主要诱因和促进因素。
（8）晚餐与脂肪肝：晚餐吃得太好、太饱，再加上血糖、脂肪酸的浓度增高会加速脂肪的合成，再加上餐后活动量减少，加速脂肪转化，形成脂肪肝也就不难理解了。
（9）晚餐与急性胰腺炎：晚餐时候的暴饮暴食，再加上饮酒，是诱发急性胰腺炎的主要因素，严重者在睡眠中发生休克、猝死也是常见。
（10）晚餐与阿尔茨海默病：长期晚餐吃得太饱，可以使睡眠时胃肠、肝胆、胰脏等器官仍在工作，大脑也不能休息，脑部的血液供应自然也不足，这样会影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。研究发现，那些年轻时候就饱餐的美食家，在其老年后有20%以上可以罹患阿尔茨海默病。如此看来，嘴上的享受最终还要大脑来买单。
（11）晚餐与睡眠质量：如上文所述，晚餐的盛食、饱食，会间接地使大脑在睡眠时仍不断地工作，而且持续传递信息，使大脑始终处于兴奋状态，多梦、失眠自然也就伴随着发生了，长此以往就会引发神经衰弱等疾病。