耳濡目染　苦练厨艺

自小，谭永强就深受热爱和执着于食物制作的父亲耳濡目染的影响。1972年，19岁的谭永强从勒流供销社酒楼入行，踏上厨师道路。

那时候，他还只是个厨房杂工。挑水、砍柴、扛米等，常常做完一个午市或晚市，衣服湿透好几件。所以很多年轻人都无法坚持，纷纷远离，但谭永强坚持下来。只要一下班，他就会拿起菜刀或者锅铲，训练基本功。

为能在繁忙的工作间隙能尽快学到更多厨艺，谭永强主动承担诸多额外工作。替后厨师傅打下手的他，谦敏勤俭，深得前辈青睐，更屡获名厨秘技。

同时，谭永强极重见识拓展。每到假日，他就会在顺德、广州各处邀请前辈，以食会友，以增见闻与技法。天长日久，他终苦练成才。