坚守传统　妙制美食

在谭永强身上，“坚守”二字可折射出其清晰的人生轨迹与经营理念。从小目睹父亲在各种犄角旮旯、田头涌尾捕获美食那层出不穷的妙法和不舍精神，让他理解到即使最艰苦无助的生活，大自然的最深处仍有无数的美食等待着他们去发现和欣赏；各种美食的精妙制作，更可令自己获得意想不到的生存空间，挖出汩汩难绝的快乐源泉。这令他在几十年的人生历程中得以一直保持着冲淡平和与乐观豁达的态度。而父亲对美食制作一丝不苟的执着态度令其烧鹅远近闻名，每天限量销售，宁缺毋滥的为事风格，更深刻影响着他的烹饪原则和经营理念。天长日久，所有看似微不足道的细节，无不默默引导着谭永强更精透、细微地研究美食材料的物性与特征，也令他在制作中愈发融会贯通，得心应手。