缤纷菜式　经典承传——顺德菜的承传与创新

菜谱与菜式，是历代名厨穷尽一生的智慧精华与经验要义，但因偶然事件或时代变迁，却往往踪影难寻。重新挖掘与梳理失传菜谱和菜式，可接续顺德美食历史与文化精神，更让粤菜春圃老枝著新花；而创新与改进传统菜式，则可引导人们在品尝那久远滋味与理解现代美学的同时，去咀嚼饮食口味的变迁与不变的精神。