后　记

由佛山市顺德区文化广电旅游体育局主办、佛山市顺德区厨师协会承办的《厨坛荟萃·顺德》终于出版发行。

这是顺德区第一本对顺德美食历史、名厨发展历程与当代贡献进行深度挖掘的文化读本，更是顺德区第一次对一批当代名厨作大规模面对面采访并笔录成文的文化举措，如今成书出版。这是政府与民众对顺德厨师们深远贡献的真诚致礼，让他们从后厨走向前台、从水台走向书籍，从此立传扬名。

在整个采访与资料收集过程中，大批名厨积极配合采访，更提供文献、图片、信息，令采访内容更丰满且生动，而佛山市顺德区文化广电旅游体育局大力支持，使此书出版，令顺德名厨与美食更名扬久远。

顺德区档案馆为采访提供场地与设备，令采访工作顺利完成，更留下珍贵采访录像，为日后查阅资料奠定基础。在此，特致谢忱。

本书编委会各位成员，从策划、筹备、组织、审读、修改整个过程中，一丝不苟、周密精细，对书稿内容精益求精，充分体现了对顺德名厨历史与饮食文化的历史担当。在此，深致谢意。

顺德饮食历史源远流长，顺德名厨繁星满天，此次采写我们虽歇尽全力，却深感百难得一，更认识到顺德饮食文化的博大精深。

因此，敬请各位领导、大厨、专家、市民阅读后，提出更多建议或意见，好让我们不断进步，为顺德饮食文化继续奉献绵薄力量。

编　者

2021年10月28日