二

“顺德名厨”是顺德厨艺界的最高荣誉，目前在册的顺德名厨有130位、顺德青年名厨有25位。顺德名厨一直肩负着弘扬顺德饮食文化的职责，以及培育后辈的重任，让顺德厨师队伍涌现出一批既有活力又有技术的厨艺新力军。

2019年10月，在顺德举行了首届顺德青年名厨评选活动。本次评选活动分实操考核和现场演说两部分，近30位参赛选手现场制作一款指定作品和一款自选作品，并根据其所参评的作品进行现场讲解，再结合自身的从业经验，针对顺德美食文化、烹饪技艺等相关内容，讲述自己的观点与看法。最终10名选手脱颖而出，获评“首届顺德青年名厨”称号。

■首届顺德青年名厨评选实操现场

■首届顺德青年名厨评选活动选手作品——像形黑天鹅

■首届顺德青年名厨评选活动选手作品——爆汁春花饼