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顺德名厨评选，不仅大大提升顺德厨师的荣誉感与自豪感，更让顺德烹饪技艺得到更好的传承与发展。在2018年举行的顺德名厨评选活动中，特意加入现场演说环节。

■2018年度顺德名厨评选活动中选手面对评委进行现场演说

现场演说分为现场作答和现场讲解两个部分，主要考核参评者的语言表达能力和对顺德美食文化的认知度，以此加强和提升顺德厨师对食材、烹制技法、饮食文化的深刻理解与自如表达力。厨师通过严谨而生动的表达，将美食以另一种形式呈现给宾客，既有助于厨师的理论提升，又可激发他们的语言表达才华，更可锤炼他们逐渐成为技法精、通文化、善宣传的多层次人才。