一、什么是糖画

糖画，顾名思义，就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食。民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”。它是地道的民间画种，为颇具特色的街市艺术，广泛流传于巴山蜀水之间，是备受老百姓喜爱的工艺食品。

（一）糖画的题材类别

糖画的题材有小说人物、戏曲人物、吉祥花果、飞禽走兽等内容，以人物和动物的造型最为有趣。若是侧面的形象，便以线造型；若是正面的形象，则用糖料将其头部堆成浮雕状。由于糖料的流动性，即使相同的形象，亦不会出现雷同的造型。民间糖画艺人在长期实践中掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，从而形成了独有的风格样式，给人以美的享受。

（二）糖画的画种

糖画分为平面糖画与立体糖画两种。最常见的糖画是平面糖画。除了平面画，手艺好的艺人还会在大理石板上将平面“零件”拼接出风格各异的立体画来，像极了一件艺术品，令人不忍吃掉。例如：要做一个花篮，先用糖稀做个圆糖饼，再接着倒一个小一点的圆圈，利用两次糖稀的冷却程度不同，一提，立体的花篮筐底就出来了。再加提梁、花卉等，整个花篮就不再是平面的糖画，而是立体、生动且丰富多彩地出现在了我们面前。

（三）糖画的历史渊源

据考，糖画起源于明代的“糖丞相”。明末清初文学家褚人获的《坚瓠补集》载，明俗每新祀神，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”。糖画是四川广为流传的一种以糖稀在石板上作画的民间艺术形式，既可观赏也可食用，既是独特的民间工艺美术品，又是一种极具乡土特色的风味小吃。

清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛，多为龙、凤、鱼、猴等民众喜闻乐见的吉祥图案。《坚瓠补集》中有一首诗，真实记录了糖画盛行的情况：“熔就糖霜丞相呼，宾筵排列势非孤。苏秦录我言甘也，林甫为人口蜜腹。霉雨还潮几屈膝，香风送暖得全肤。纸糊阁老寻常事，糖丞来年亦纸糊。”