一、黄酮类化合物

黄酮类化合物是广泛存在于植物体内的多元酚类有机化合物。迄今为止，从植物体内分离出来的黄酮类化合物已经超过8000种。黄酮类化合物是指以C6-C3-C6碳骨架为母核，连有多种官能团的一大类化合物的总称。由于母核上连接的羟基、甲基等取代基的数量和位置不同导致种类丰富，其大多在植物体内以糖苷的形式存在，少数以游离体形式存在。苎麻属植物叶、茎、根都含有黄酮类化合物。目前已经报道的有11种，苎麻主要集中在叶和根两个部位，与多糖形成糖苷（表2-29，表2-30）。在众多的黄酮化合物中，因其结构不同，生物活性因结构的差异也有所不同，有的表现出生物活性，有的没有生物活性。大量研究证明黄酮类化合物具有清除氧自由基、抗过敏、抗炎、抗菌、抗肿瘤、抗突变、保肝、类雌激素的作用且毒性较低，因此还可用作食品、化妆品的天然添加剂，如抗氧化剂、甜味剂、食用色素等。正是由于上述作用，引起了人们的广泛重视，对该类化合物的研究成为国内外研究的热门课题。

苎麻目前主要用于纺织工业原料，而苎麻叶作为工业废弃品丢弃，资源浪费严重并会造成环境污染。苎麻叶具有一定的药用和保健价值。人们对苎麻叶中黄酮类化合物进行研究，发现苎麻叶的有效药用活性成分含量低、成分复杂、提取分离成本高、新型分离技术有待进一步的研究开发，因此，如何优化工艺流程、降低生产成本、提高活性成分回收率是一个亟待解决的问题。

表2-29　苎麻叶中黄酮得率

表2-30　副产物中黄酮含量（风干基础）