二、《艺文类聚》

《艺文类聚》，唐欧阳询、裴矩、陈叔达等人于唐高祖武德七年（624）奉敕编修。欧阳询（557—641），字信本，潭州临湘（今湖南长沙）人，隋时为太常博士，入唐后官至太子率更令、宏文阁学士。事迹具《新唐书》本传；陈叔达，字子聪，唐朝开国元老之一。

全书共一百卷，分74 部，每部又分子目，共740 余类。其中“食物部”载该书第七十二卷，共分食、饼、肉、脯、酱、鲊、酪苏、米、酒等条目，每一部分先释名记事，然后标出所引古书的书名，再摘录有关的诗文等。如“饼”条，就收录了《汉书》、《三辅旧事》、《三辅决录》、束晳《饼赋》、吴筠《饼说》等著述中的有关资料，介绍了饼的起源、发展等情况。《艺文类聚·食物部》汇集了唐代以前有关饮食的资料，可用作研究唐代以前饮食文化的工具书。

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欧阳询像

本书有《四库全书》本。