泥鳅属鲤形目，鲤亚目，鳅科，泥鳅属。泥鳅的生命力很强、繁殖快、饵料杂，是一种易饲养又可获得高产的鱼类。泥鳅肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高；还含有脂肪、维生素B2、磷、铁等营养成分；在医药上，对面疔、腮腺炎等均有一定的疗效，也是外贸出口的主要水产品之一。它已成为庭院、坑塘、稻田等小水面养殖的主要品种。
