目前，泥鳅的销售以鲜活为主，可谓“千斤活鱼好卖、一斤死鱼难售”。根据相关研究，结合对江苏、湖南、湖北等销地及产地市场调查，按鲜活泥鳅流通过程中各功能主体之间的联结方式（包括资本、协议、合同），可把泥鳅流通组织模式分成市场交易型、联盟合作型和产运销一体化型3种（图7-2）。现将各种类型的特点介绍如下。
图7-2 泥鳅流通组织结构示意图
