一、销售类型
（一）市场交易型
市场交易型模式指泥鳅流通过程的各功能环节由不同主体承担，各主体之间没有协议或合同，以纯粹的市场关系为主。他们一般根据市场行情变化随机进行对手交易，交易过程多在水产品批发市场进行，这是目前泥鳅流通组织模式最主要的类型。根据流通过程经过的渠道环节不同，泥鳅市场交易型模式主要包括以下4种。
1.水产生产者—销地批发商—水产零售商—消费者。该模式下泥鳅养殖者一般是大户或养鳅合作社，由于实力较强，可以购置专用运输设备，通过自运或第三方物流运输等方式将泥鳅出售给销地批发商，再转卖给零售商（主要是农贸市场/露天菜市场，下同），最后售给消费者。合作社内部农户之间及农户与合作社之间存在较正式的合作协议，但合作社与其他流通环节主体之间还是纯粹的市场关系。
2.水产生产者—水产贩运商—销地批发商—水产零售商—消费者。该模式下，泥鳅生产者一般是小规模养殖户，由于没有专用运输设备，一般将水产品卖给水产贩运商。泥鳅贩运商则到塘头收购泥鳅后，运送到销地批发市场卖给销地批发商，再卖给零售商，最后售给消费者。贩运商一般是多年从事泥鳅等水产品收购的个体商贩、水产经纪人或水产运销合作社。批发商与贩运商之间可能存在相对稳定的合作关系，但缺乏内在的利益关联，仍属市场交易。
3.水产生产者—产地批发商—销地批发商—水产零售商—消费者。该模式下，生产者将泥鳅卖给产地批发商，再转售给销地批发商，再转卖给零售商，最后售给消费者。一般在泥鳅主产区，区域性水产品的集散、供求信息和价格等需要通过产地批发市场进行。由于运输半径较小，泥鳅生产者一般通过简易运输工具将产品运送至附近的产地批发市场出售，而不熟悉产地养殖户状况的各销地批发商则通过自运的方式到产地批发商处采购。
4.水产生产者—水产贩运商—产地批发商—销地批发商—水产零售商—消费者。对于主产区的小规模养殖户来说，由于没有专用运输设备，经常把泥鳅售卖给贩运商，水产贩运商到塘头收购泥鳅后，再贩运到产地批发市场出售给产地批发商；销地批发商则到产地批发商处购买，再转卖给零售商，最后出售给消费者。中间经过水产贩运商、产地批发商、销地批发商和水产零售商4道环节。在江苏、湖北等泥鳅主产区的调查发现，该模式也较为多见。
（二）联盟合作型
联盟合作型模式指泥鳅流通过程的各功能环节由不同主体承担，各主体之间以某种协议或合同的形式明确各自分工，建立上下游功能主体之间的长期交易联盟关系，形成泥鳅供应链风险和利益共担合作机制。这种模式也是目前泥鳅流通组织模式的重要类型。根据流通过程中占据主导地位的联盟合作主体属性，联盟合作型模式可分为以下3种。
1.生产合作社主导型
该模式一般以优势产区的泥鳅合作社为核心。这些合作社一般会利用自身独特的品种、生产规模、技术服务、信息和品牌等方面的优势进行企业化经营，积极主动开拓市场，与下游水产品批发商、零售商和餐饮企业形成稳定的契约化合作，并根据市场需求进行生产计划安排，在产品供给以及价格等方面具有主导地位。
2.批发商主导型
该模式以批发市场（包括产地批发市场与销地批发市场）为核心，通过批发市场管理者提供的区域农产品集散、供求信息、产销对接、分级、配送、展示、会议洽谈及电子商务等服务功能，各批发商有效连接各自上游供货商（生产者、贩运商等）和下游零售餐饮企业，并通过协议或合同结成长期固定紧密的合作关系。
3.定点零售餐饮企业主导型
该模式一般以超市、餐饮企业或星级饭店等为核心。连锁超市、连锁餐饮企业以及星级饭店等具有雄厚的资金实力和网络化的销售渠道，配备强大的信息系统，有实力派出大量采购员直接去产地批量采购或建立订单农业；单店超市和特色餐饮企业，虽然规模和实力不太强，不具备强大的信息系统，也没有实力派出大量采购员直接去产地批量采购或建立生产基地，但连续稳定的需求使之可以与泥鳅生产者、贩运商、产地批发商或销地批发商等形成稳定的长期联盟合作关系，以获得连续稳定安全的产品供应。这种模式中最重要的是定点零售餐饮企业的消费需求，定点零售餐饮企业对产品数量、质量和档次等需求越强烈，其主导的整条供应链的合作关系就越稳定。
（三）产运销一体化型
产运销一体化型模式是指泥鳅从生产到消费的全流通过程各功能环节均由同一个主体完成，中间无任何其他市场交易行为。这是泥鳅流通组织化程度最高的模式，在实际中并不多见。根据运输量、运输距离等划分，产运销一体化型模式可分为以下2种。
1.原始的/单段二元式
此种模式生产者生产的泥鳅直接拿到市场销售给消费者，是最原始、最基本、最简单的模式。目前在流通不发达地区，小规模泥鳅生产者由于生产量较少、无专业运输车辆，产品出塘后就近销给当地居民。
2.现代的/单段二元式
此种模式下也只包括生产主体和消费主体两类，但生产环节一般实行集约化、规模化养殖，运输环节生产者自建物流配送中心，销售环节自建连锁专卖店或专卖区，甚至参股零售餐饮企业的经营，物流更快、更准、更优。