2.2　脂肪酸组成分析

裸仁南瓜籽油、葡萄籽油、亚麻籽油脂肪酸的GC-MS总离子流图见图1，脂肪酸组成及相对含量见表1。结果表明：裸仁南瓜籽油含有12种脂肪酸，以棕榈酸、硬脂酸、共轭亚油酸为主。其中饱和脂肪酸8种，不饱和脂肪酸4种。不饱和脂肪酸含量高达74.68%，其中顺式单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸相对含量分别为29.14%，45.54%。

表1　脂肪酸组成及相对含量†
Table 1　Composition and relative concents of fatty acids

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†“*”表示不饱和脂肪酸；“—”表示未检测出。

图1　脂肪酸检测的总离子流图
Figure 1　GC-MS total ion current chromatograph of fatty acid test