看懂食品标签，认清真相
《论语·乡党》有一则记载：康子馈药，拜而受之。曰：“丘未达，不敢尝。”季康子送药，孔子拜谢接受，然后说：“我孔丘不了解这药的药性，不敢吃啊。”
圣人孔子为我们树立了一个好榜样！
对于入口的、关系自身健康的食品，我们要谨慎。
了解食品，首先要认真识别食品的标签。食品标签是指预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物。我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718—2011）规定：预包装食品是指预先包装于容器中，以备交付给消费者的食品。食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品，也不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号导致消费者将食品或食品的某一性质与另一产品混淆。此外，根据规定，食品标签不得与包装容器分开；食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落，食品标签的所有内容，必须通俗易懂、准确、科学。食品标签是依法保护消费者合法权益的重要途径。
食品标签里“暗藏玄机”，在食物包装上都规范的打印着国家标准制定的种种说明，其中有一个表格需要特别关注，那就是营养成分表，它可以代表所包装的食物中每100 g所含有的营养成分，读懂这个表，我们就能清楚自己大约吃了多少营养素到身体里去了，也能很好地教会我们分辨高糖、高脂、高盐、高蛋白质的食物。接下来详细教会大家认识这张小表格。
表4 营养成分表
(https://www.daowen.com)
表4为某品牌500 mL的乳酸菌饮料，首先看碳水化合物，每100 mL中含有14.6 g，那么这瓶饮料含有糖5×14.6=73 g，如果配料表中只有添加白砂糖，那喝完这瓶饮料就相当于喝进去73 g糖，远远超过了推荐的每天25 g糖。由这个例子我们可以计算身边的很多食物所含有的糖、油、盐是否超标。
我们国家有规定，所有的预包装食品，必须要在外包装上印上营养标签，包含配料表、营养成分表、营养声称等，不然就是违规产品。
▶食品营养成分表里必须标注的内容
4种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）+1个能量 当配料表里有可能含有反式脂肪酸的原料（氢化和或部分植物油、植脂末等）时，必须标注反式脂肪酸的含量。
上面5个项目对应的具体数值 一般是“每100 g”含有多少，饮料的话用“每100 m L”，很多能量比较高的零食会用“每份”或“每包”。
营养素参考值%（NRV%） 国家对每种营养素都有1个普通成人的每日摄入量推荐值，后面的百分数值就代表了你吃下100 g／mL的这个食物用掉了你今天多少的份额。
总之，通过查看营养成分表，有意识地去计算所摄入营养素的量，可以帮助自己和家人获得更加全面、更加均衡的营养，再通过适当的体育锻炼，保持良好的心情，必然使你拥有更加健康的身体。