哪些食肉法容易诱发肠癌？

生活中，不少人都讲究口味，拿肉制品来说，炒、煮、煎、炸、蒸、涮火锅、烟熏等烹饪方法齐上阵，美味花样百出，对肉的烹饪手法可谓“登峰造极”。而问题就出在“加工”上，若过度加工，味道是香美了，但肉已非肉，还有可能出现致癌物。(https://www.daowen.com)

在过去物资匮乏的年代，难得吃一次腊肉、香肠等精加工美味，其影响可能有限，但到了物质极其丰富的年代，隔三岔五或长期享用这类精加工的美食，其致癌性就显现了。吃火锅、麻辣烫时，涮食肉类方式不当，也会诱发肠癌。一些羊肉、牛肉、猪肉中可能藏有寄生虫，如果没有烧开、烫熟，这些寄生虫虫卵就难以被彻底杀死，食用后容易引起肠道疾病，存在诱发肠癌风险。