人文因素在永济芦笋地理标志保护与运用中的作用远未发挥

尽管东山白芦笋比永济芦笋的引种时间仅提前了6年，但是东山笋农对东山白芦笋这一地理标志产品已经有一种难以割舍的情愫，东山白芦笋是他们馈赠亲友的佳品，他们对东山“拨芦笋”——采收芦笋的时间和要求的认识朴素地体现了地理标志产品保护中的人文因素[11]。然而，永济芦笋贸易产品形式始终以罐头为主，价格低到消费市场的五分之一，从某种意义上讲，国内珍贵的劳动资源被别人以低价从市场上掠夺[12]。因此，永济芦笋种植者对芦笋并未如同东山岛笋农有着深刻的认识和眷恋，仅仅是出于经济效益而种植芦笋，当芦笋产销价格和产量逐年下滑时，部分生产者就放弃种植芦笋，转而种植其他作物[13]。即使目前还种植芦笋的永济农民，也表示芦笋出口量和加工企业逐渐减少，芦笋种植成本逐年增加，他们的收入受到严重的影响，并考虑是否还要继续种植芦笋。调研发现笋农并不了解永济芦笋的营养价值，他们在烹饪芦笋的时候，会丢弃笋尖，而笋尖恰是芦笋的精华所在。难怪永济农委站长感慨“生产者却是有宝不识宝”。(https://www.daowen.com)