◎采茶开山
2025年10月13日
◎采茶开山
碣滩茶具体源自何年,无史志可查,而白叟偻妪、茶楼农舍于清明七夕,昼谈夜话中传说之多,令人神驰遐想。传说,不知何年何月,茶仙头顶霞光、脚踏祥云,忽然清风飘香,茶仙驻足俯视:此地云蒸霞蔚、山峦叠翠,正是梦寐以求的种茶佳地。于是她从袖中取出茶种数粒,纤手轻投,撒下云端。从此,沅陵便有了“茶乡”之称。不知又过多少年,秦始皇赶山填海路过此地,为茶香所醉,一觉醒来,雄鸡引吭,东方发白,山赶不动了。一怒之下,他抛下金鞭于九龙山旁,化成了今天的高华山,留下了“开茶山”的祭祀圣地。
“开山茶”祭神茶极为隆重,茶庄尊者带领各茶园主上高华仙山,摆下“三茶六礼”,齐跪于香案前,在尊者带领下,神色肃穆地诵念“开山词”:
一杯茶,敬神仙,
再把茶种撒满山。
来年长出雀嘴来,
根扎岩土嘴朝天。
二杯茶,敬祖先,
香茶一杯庆丰年,
喝口清茶有清福,
子孙后代享平安。
三杯茶,敬土地,
风调雨顺是丰年,
高山弯坡茶叶绿,
感恩戴德万万年。
祭过茶神后,各自然村落茶园主回去还要在本地茶园依例祭茶神“开茶山”,方可采摘春茶,谓之“开园”。
开园采茶,最荡人心魄的是茶山对歌。清朝诗人张旬有《辰阳竹枝词》曰“……谷雨节前采茶去……界亭新雨簇春纤,茶社新歌阿鹊盐……”,其词便是茶山对歌的真实写照。茶歌有歌时事的、有歌爱情的、有歌农事的,以茶叙事,以茶抒情。