芹菜

中医认为其性凉，味甘、苦，入肝、胃、肺经，有清热平肝之功效。

芹菜被公认为是辅助治疗高血压和脑动脉粥样硬化的食疗佳蔬。适用于治疗高血压、头晕、头痛、目赤等病症。它可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能。芹菜茎叶中含有芹菜苷、佛手苷内脂、挥发油等成分，有降压降脂的功效。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。研究证明，芹菜对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有疗效。值得强调的是，芹菜有水芹、旱芹之分，均有降血压作用，而且旱芹优于水芹。不少人吃芹菜茎而弃叶，而实际上，芹菜叶内所含有的矿物质及维生素含量丰富，降压的有效成分与根茎相当，应当叶、茎同吃。另外，芹菜性凉，凡脾胃虚弱或者过敏体质者，应当慎食或者忌食芹菜，以免引起不良反应。(https://www.daowen.com)