日常生活中如何减少钠盐摄入

为了预防高血压的发生和降低高血压患者的血压，食盐摄入量应逐渐减少至每天6g，包括家庭烹饪用盐及高盐调味品。据统计，中国人每天摄入盐在20g左右，远远超出6g的量，因此必须重视盐的摄入，尤其是临界高血压人群以及高血压患者，应采取各种措施，限制钠盐摄入量。

主要措施包括：

（1）减少烹调用盐及含钠高的调味品（包括味精、酱油），学习一些低盐又美味的烹饪技巧，例如用柠檬汁、酸橘汁的酸味弥补味道的淡薄，用菌类熬制高汤代替酱油、味精等。学会激发食物自身的鲜美。可以充分利用葱、姜、蒜、花椒的味道帮助控盐，方法见表6-2。

表6-2　利用葱、姜、蒜、花椒的味道帮助控盐的方法

（2）避免或减少含钠盐量较高的加工食品，如咸菜、火腿、各类炒货和腌制品。

（3）建议在烹调时尽可能使用定量盐勺，以起到警示作用。