DASH饮食

早在20世纪90年代，研究人员开始认真研究高血压以及如何通过饮食而不是药物来治疗高血压。通过研究，科学家们了解到，单纯增加植物性食物的摄入量会对心脏健康产生重大影响，称这种饮食模式为DASH。DASH是dietary approaches to stop hypertension（饮食途径阻止高血压）的缩写。它鼓励人们减少钠摄入量，同时增加钙、钾和镁等有助于降低血压的营养素的摄入量。其宗旨是通过摄入多样化的食物，来摄取钾、钙和镁，并减少钠含量，达到治疗或预防高血压的目的，比起吃药来也更天然。另外，和其他饮食法比起来，可以摄取的食物相对没有限制，像“生酮饮食”的原则是“高脂肪、低蛋白质、超级低碳水化合物”，但DASH饮食鼓励我们除多吃蔬果外，肉类、脂肪也要适当摄取，因此更能达到营养均衡的目的。执行DASH饮食要以新鲜蔬菜、水果、低脂（或脱脂）乳制品、全谷物、禽肉、鱼、大豆和坚果作为饮食基础，并且减少糖及含糖饮料的摄入量。此饮食结构中饱和脂肪酸和胆固醇水平低，富含钾、镁、钙等微量元素，以及优质蛋白质和纤维素，能帮助身体排出多余的盐分，减少反式脂肪、饱和脂肪的吸收，促进血液流通顺畅，达到降血压的效果。依从DASH饮食能够有效降低冠心病和脑卒中风险。(https://www.daowen.com)