注意果汁不可代替水果

鲜榨果汁看上去很时尚，口感也很好，但《中国居民膳食指南（2016）》中明确提出“喝果汁不能代替水果”。这是因为鲜榨果汁远没有我们想象得那么好。

果汁让你得到了很多糖分，却失去了很多膳食纤维和维生素，因为过滤后的果汁除了糖分，膳食纤维所剩无几，而且容易进食过量，比如直接吃1个橙子就很饱了，可是打成橙汁就可能一口气“吃”下3个橙子，相当于摄入了更多糖。过多的糖会引发肥胖、糖尿病等慢性病。而膳食纤维摄入过少则失去了进食水果的意义，无法发挥调节肠道、预防肥胖等作用。(https://www.daowen.com)

水果中的维生素C遇到空气会发生氧化，如鲜枣、橘子、猕猴桃等水果的维生素C含量很高，接触空气很容易变色氧化，大量流失。有时候喝不完的鲜榨果汁放入冰箱，存放时间越久，维生素C被氧化得越多。