土鸡的消化特点

土鸡和其他鸡一样，有其特殊的消化器官。消化系统由口腔、食道、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠和泄殖腔组成（图５－１）。

１．喙 鸡没有牙齿，但有坚硬的喙和贮存食物的嗉囊；有一个腺胃和一个肌胃。

２．口 没有嘴唇、软腭、面颊和牙齿，饮水时不能将水吸入口中，没有吞咽动作，必须抬起头使水借助重力流入食道。口中的腺体可分泌带淀粉酶的唾液，但是食物在口中的通过速度很快，所以食物在口腔内发生消化的机会很小。

３．嗉囊 作用是贮存食物，嗉囊没有消化功能，但口腔分泌的唾液可在嗉囊继续对食物进行消化。

４．腺胃 腺胃也称真胃或前胃。腺胃中的腺细胞呈突起状，也称腺胃乳头。腺细胞分泌的胃液中含有消化蛋白质的胃蛋白酶及盐酸，消化液通过腺胃乳头的小孔进入腺胃。由于食物通过腺胃的速度较快，所以食物在腺胃中的消化量很少。胃液中的酶可以在食物进入肌胃后发生消化作用。

５．肌胃 肌胃也称砂囊，内有很厚的黏膜，有两对强有力的肌肉能发出强大的力量，对食物起到磨碎的作用。(https://www.daowen.com)

图５－１　鸡的消化系统 

１． 口腔　２． 喉　３． 咽　４． 气管　５． 食管　６． 嗉囊　７． 腺胃　８． 肝９． 胆囊　１０． 肌胃　１１． 胰　１２． 十二指肠　１３． 空肠　１４． 回肠　１５． 盲肠１６． 直肠　１７． 泄殖腔　１８． 输卵管　１９． 卵巢

６．肠道 鸡的肠道很短，饲料消化利用很不完全。小肠壁可以分泌少量酶对蛋白质和糖类进行消化。盲肠的确切作用还不十分清楚，不过对食物的消化作用不大。盲肠内有一些细菌的活动，似乎对鸡的免疫力有关。大肠的作用是重新吸收水分以增加鸡体细胞中的含水量和保持体内水平衡。

７．泄殖腔 泄殖腔是消化道、尿道和生殖道的公共出口。

８．肝脏 分两大叶，其功能之一是分泌胆汁。胆汁是含胆汁酸的黄绿色液体，胆汁进入十二指肠的下段，主要帮助消化脂肪。胆汁内不含消化酶，其主要作用是中和食糜的酸性并使脂肪乳化，从而促进其消化。