放养土鸡补充全价日粮的配制
土鸡放养，即使可以采食到自然界中的多种营养素，但也一定要喂给补充饲料，否则其自身生长和产蛋都将会受到影响。有的养殖户也补喂农家饲料原料，这也是可以的；但如果规模化生产，还是要补充全价日粮，才能取得最好的养殖效益。
一、放养土鸡的参考饲养标准
饲养标准是以营养学家通过科学试验和生产实践总结的数据为依据提供的营养指标，包括能量、蛋白质、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、各种氨基酸、各种微量矿物质元素和维生素等。一般饲养标准分为国家标准与企业自己制定的专业标准。放养土鸡要根据土鸡的不同品种、性别、周龄、营养状态、环境等因素，合理确定其不同营养物质的需要量。目前放养土鸡还没有专门的饲养标准，可参照地方品种土鸡的饲养标准执行。地方品种黄鸡的饲养标准见表５－１。
二、放养土鸡补充全价日粮的配制
（一）饲料配制的原则
要配制既能满足鸡的生产需要，又能降低生产成本的配合饲料，设计配方时需遵循以下原则。
１．选用合适的饲养标准 饲养标准是饲料配合时的各种营养元素含量的依据，应满足鸡的营养需要，这是生产配合饲料和保证配合饲料品质的最基本的要求。要根据不同品种、不同日龄鸡的饲养标准设计不同的饲料配方。
２．饲料的适口性要好 饲料的适口性影响着鸡的采食量，适口性差的话，即便是饲料营养全面，但鸡的采食量少，营养就不够，势必影响鸡的饲养效果，降低鸡的生产性能。相反，如果饲料的适口性好，鸡的采食量合适，营养吸收多，饲养效果好，鸡的生产性能也会增强。
３．各种营养元素要比例恰当 在满足能量需要的基础上，各种营养元素，如蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的含量既要满足鸡的饲养标准，又要注意各种养分之间的比例。比例适宜的话，有助于营养的吸收利用，饲料报酬较高；反之，营养不平衡，就会降低饲料的利用率，饲料报酬下降。日粮中蛋白质和能量的比例通常用蛋白能量比来表示，日粮中能量低时，相应的蛋白质的含量也应降低；日粮中能量高时，相应的蛋白质的含量也应增加。如果日粮中蛋白高能量低或能量高蛋白低，都会造成饲料的浪费。另外，氨基酸、维生素、矿物质之间，有的存在协同作用，有的存在拮抗作用，所以在配料时一定要协调好它们之间的比例关系。
４．选择合适的饲料原料 在不影响饲养效果和经济效益的前提下，要因地制宜，根据当地的实际种植情况，就地取材，使用物美价廉的原料，降低生产成本。
５．饲料多样化 配制饲料时，为了满足鸡的营养需要，要使用不同的饲料原料，使饲料间不同的养分相互搭配、相互补充，提高配合饲料的营养价值。
６．严把原料质量关 有的饲料原料，如玉米、饼粕类等及含脂肪高的原料，如果贮存不当，很容易发生霉变或酸败，损害肝脏，引起鸡的病变，所以，一定要把好质量关。另外，有些含毒素的饲料原料，如棉籽饼、菜籽饼等，在脱毒前应严格控制用量。
（二）放养土鸡计算饲料配方注意事项
（１）首先考虑日粮中代谢能和粗蛋白质的需要量及两者的比例是否适宜，然后再看钙、磷含量是否满足需要和是否平衡，最后再调节维生素和微量元素的需要量。在配合日粮时一般对原料中的维生素不予考虑，完全靠额外添加来满足需要。
（２）由于饲料原料品种不同，来源不同，含水量、贮存时间不同，营养成分经常发生变化。在配制日粮时要加上安全系数，以保证应有的营养物质含量，但是安全系数也不能太大，以免浪费。
（３）在条件允许的情况下，尽可能使用种类比较多的原料，达到营养物质互补（主要是氨基酸互补），降低饲料成本。
（４）既要求饲料质量好，适口性强，同时也要兼顾价格，使用一些便宜的原料。对一些有用量限制的原料要严格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免图便宜而造成对鸡的伤害。
（５）每次配制的总饲料量不要超过一个月的用量，以免长期贮存降低营养成分的含量，尤其是维生素的含量。夏季长时间贮存饲料还容易发霉，尤其在高温高湿条件下极容易变质。
（６）饲料配方要相对稳定，如需要更换饲料最好采用逐渐过渡的方法，以免引起食欲下降和消化障碍。
（７）要根据土鸡的生长规律及营养需要做配方。据试验，土鸡的生长高峰有两个，即２０～４５日龄和６５～１００日龄。营养需要，１～ ６０ 日龄饲料的粗蛋白含量为１６％ ～ １８％， 代谢能为１１． ７ ～１２． ８ 兆焦／ 千克； ６０ 日龄后饲料的粗蛋白含量为１３％～１５％， 代谢能约为１３ 兆焦／ 千克。
（８）根据土鸡的饲养技术，饲料“前精后粗”，饲喂“前期自由，后期定时定量”，按土鸡的饲养标准配制。
（三）饲料配方计算方法
１．交叉法 交叉法也叫方形法、对角线法。在饲料种类少、营养指标要求低的情况下，可以用这一方法。在饲料种类及营养指标要求多时，也可采用此法，但需反复计算，两两组合，比较麻烦，而且又不能使配合饲料同时满足多项营养指标。
例如， 用玉米（含粗蛋白８． ５％） 和豆饼（含粗蛋白４２．５％） 配制粗蛋白水平为１６． ５％的混合饲料。
（１） 作“十” 字交叉图。把混合饲料需要达到的粗蛋白含量１６． ５％放在交叉处， 玉米和豆饼的粗蛋白含量分别放在左上角和左下角； 然后以左上、左下角为出发点， 各向对角通过中心作交叉， 大数减小数， 所得数字分别记在右上角和右下角。
（２）计算混合比。用上面计算所得的分数除以它们的和，即得两种饲料的混合比。
玉米应占比例＝２６÷（２６＋８）×１００％≈７６．５％
豆饼应占比例＝８÷（２６＋８）×１００％≈２３．５％
此种方法计算的结果只是满足了粗蛋白的营养，其他成分没有计算，因此，实用价值不大。
２．试差法 这种方法在目前日粮配制中应用较多。试差法就是根据经验和饲料营养含量，先大致确定一下各种饲料在日粮中所占比例，再将各种饲料所含营养成分分别计算出来，这样同种养分相加得到该初拟配方的每种养分的含量，然后与饲养标准对照，看看还差多少，再进行适当调整，所以叫试差法。调整时可通过某些饲料的含量和比例，直到所有营养指标都基本满足营养标准为止。调整的顺序为能量、蛋白质、磷、钙、蛋氨酸、赖氨酸、食盐等。
下面以配蛋鸡饲料的配方过程，说明使用试差法的计算方法。
第一步：确定营养需要，查蛋鸡的营养标准（表５－２）。
第二步：掌握饲料原料的营养成分。已知原料及其营养成分见表５－３。
第三步：初拟配方。根据营养需要、饲料供应情况、饲料营养成分和参照典型日粮或经验配方，首先粗略制定一饲料配方，成分见表５－４。
第四步：调整。由上述初拟配方可以看出，能量多了０．２５兆焦，粗蛋白缺０．５３９％、钙缺０．６６０３％。因此，在少量减少能量的同时，要适当增加粗蛋白和钙含量。设想用豆饼代替玉米，每增加１％豆饼，减少１％玉米时，粗蛋白增加０．３３６％，能量减少０．０４２兆焦，钙增加０．００２５％，磷增加０．００４２％。如豆饼增加２％，玉米减少２％，那么，总能量为１１．７１兆焦，粗０６０８％，结果能量还蛋白为１６．７５％，钙为２．７４５％，磷为０．多０．２０兆焦，粗蛋白基本符合要求。钙仍差０．７５５％，磷已满足要求。如增加２％的贝壳粉，减少２％的玉米，则能量为１１．４３兆焦，粗蛋白为１６．４２％，钙为３．５１％，磷为０．６％。调整后的配方归纳于表５－５。
３．计算机 随着养殖业集约化和配合饲料工业产业化的发展，要求配方设计采用多种饲料原料，而且需要计算的营养成分指标也增多，还得考虑降低饲料成本、节约饲料资源等，用手工计算方法很难达到，而且又相当烦琐，所以就需要借助计算机进行配方优化。采用计算机设计配方，是借助一定的数学模型，并将其编制成软件，在计算机上完成饲料配方的设计。
４．土鸡放养期饲料的配制方法 土鸡放养期饲料配制的方法与其他家禽或家畜饲料配制方法一样。小规模饲养场多根据营养标准，以试差法设计配方。规模型鸡场或饲料厂，目前多使用配方软件，既快捷，又精确。但是，无论采用哪种方法，都必须了解土鸡营养的特殊性，所用饲料的大体比例。根据多年来实践经验，配制土鸡放养期精料补充料的不同饲料原料的大致比例如表５－６所示。
根据以上提供的不同饲料原料的大致比例，即可用不同的饲料配合方法设计配方。在配方设计时，不同原料的用量要灵活掌握。例如，能量饲料主要有玉米、高粱、次粉和麦麸皮。由于高粱含有的单宁较多，用量应适当限制。麦麸的能量含量较低，在育雏期和产蛋期用量不可太多，否则将达不到营养标准；另外，动物性蛋白饲料主要是优质鱼粉、蝇蛆粉、黄粉虫粉。尽量不用土作坊生产的皮革粉或肉骨粉；油脂对于提高能量含量起到重要作用，但选用油脂最好使用无毒、无刺激和无不良气味的植物油脂，不应选用羊油、牛油等有膻味的油脂，以防将这种不良气味带到产品中去，影响适口性，降低产品品质。
（１）沙砾添加：关于沙砾的添加，一般笼养鸡有意识地添加一些小石子，以帮助消化。但在放养期间鸡可自由采食自己所需要的营养物质。田间或草地中，特别是山场，有丰富的沙石，可不必另外添加。
（２）青饲料的添加问题。在放养期间，由于鸡可采食大量的青绿饲料，因此，没有必要在补充的饲料中额外添加。但是在育雏后期，为了使小鸡适应放养期的饲料，可逐渐在配合饲料中添加１０％～３０％的优质青饲料；在冬季产蛋期，为了保证鸡蛋蛋黄色度和降低胆固醇，可在配合饲料中增加１０％～１５％的优质青饲料（如蔬菜）或添加５％左右的优质青干草。
５．土鸡各阶段配方实例
（１）土鸡育雏期推荐参考配方（％）。
配方１：玉米４５、碎米１８、小麦１２、豆饼２０、鱼粉３、骨粉２、食盐适量。
配方２：玉米粉５３．２、麸皮８、豆饼粉２２、菜籽饼粉６、鱼粉６、骨粉２、贝壳粉２、多维素０．５、食盐０．３。
配方３：玉米４５、碎米１８、小麦１２、豆饼２０、鱼粉３、骨粉２、食盐适量。
（２） 土鸡育成期参考配方（％）。
配方１： 玉米２０、碎米１５、小麦１０、豆（糠） 饼３０、碎青料２０、微量元素３、食盐１、碳酸氢钠（小苏打） １。
配方２： 玉米５５、豆粕１０、鱼粉１、麸皮１６、统糠１６、骨粉１、盐０． ３、蛋氨酸０． ２、微量元素０． ３５、氯化胆碱０．１５。
其中鱼粉、骨粉可自制， 收集蚌肉、畜禽骨等晒干烘透粉碎即成。可以让鸡任意采食， 不限量。
（３） 土鸡产蛋期参考配方（％）。
配方１： 玉米粉６２、小麦粉１７、豆饼粉１２、鱼粉４、滑石粉１、贝壳粉２． ６、生长素０． ５、多维素０． ５、食盐０． ４。
配方２： 玉米６２、豆粕２０、菜籽粕或棉籽粕６、贝壳粉２、预混料５、其他青饲料或纤维饲料５。
配方３： 玉米６０、豆粕２４、鱼粉３、麸皮１０、骨粉２、蛋氨酸０． ２、盐０． ３、微量元素０． ３５、氯化胆碱０． １５。
配方４： 玉米６５、豆粕２６、鱼粉５、骨粉３、蛋氨酸０． ３、盐０． ３、微量元素０． ２５、氯化胆碱０． １５。
配方５： 玉米６１、豆粕１８、鱼粉３、麸皮６、骨粉１． ５、菜籽饼５、石粉５、盐０． ３、微量元素０． １、氯化胆碱０． １。
三、开拓饲料资源，育虫养鸡
饲料中加１０％的昆虫，土鸡增重可提高１５％，产蛋率可提高２５％。采用人工育虫喂鸡成本低，是解决土鸡放养中缺少动物性蛋白质饲料的有效方法。
１．稀粥育虫法 选３小块地，轮流在地上泼稀粥，然后用草等盖好，２天后滋生小虫子，轮流让鸡去吃虫子即可。注意防雨淋、防水浸。
２．稻草育虫法 将稻草铡成３～７厘米长的碎草段，加水煮沸１～２小时，埋入事先挖好的长１００厘米、宽６７厘米、深３３厘米的土坑内，盖上６～７厘米厚的污泥，然后用稀泥封平。每天浇水，保持湿润，８～１０天便可生出虫蛆。扒开草穴，驱鸡自由觅食。一个这样的土坑，育出的虫蛆可供１０只小鸡吃２～３天。此法可根据鸡群的数量来决定挖坑的多少。虫蛆被吃完后，再盖上污泥继续育虫。
３．秸秆育虫法 在能避开阳光的湿润地方，挖一个深１米的地坑（一般１只鸡挖１立方米即可）。装料时，先在底部铺上一层瓜果皮或植物秸秆、杂草或其他垃圾，随即浇上一层人尿（湿润为宜），然后盖上一层约３３厘米厚的垃圾，浇上一些水，最后再堆放上各种垃圾，直到略高于地面，用泥土把它封闭，时常浇上一些淘米水（不要过湿），２周后开坑，里面就会长出许多虫子。
４．树叶、鲜草育虫法 用鲜草或树叶８０％、米糠２０％，混合后拌匀，并加入少量水煮熟，倒入瓦缸或池内，经５～７天便能育出大量虫蛆。
５．鸡粪育虫法 将鸡粪晒干、捣碎后混入少量米糠、麸皮，再与稀泥拌匀并成堆，用稻草或杂草盖平。堆顶做成凹形，每天浇污水１～２次，１５天左右便可出现大量小虫，然后驱鸡觅食。虫被吃完后，将堆堆好，几天后又能生虫喂鸡。如此循环，每堆能生虫多次。
６．牛粪育虫法 将牛粪晒干、捣碎，混入少量米糠、麸皮，用稀泥拌匀，堆成直径１００～１７０厘米、高１００厘米的圆堆，用草帘或乱草盖严，每天浇水２～３次，使堆内保持半干半湿状态。１５天左右便可生出大量虫蛆，翻开草帘，驱鸡啄食。虫被吃完后，再如法堆起牛粪，经２～３天又会生出许多虫蛆，可继续喂鸡。
７．鸡毛、酒糟育虫法 用鸡毛、酒糟、草皮、垃圾等加水混合拌成糊状堆放在一起，用烂泥盖好，１０天左右就会长出小虫。一般鸡毛越多，酒糟越多，长虫越快。
８．豆腐渣育虫法 将豆腐渣１～１．５千克，直接置于水缸中，加入淘米水１桶，２天后再盖缸盖，经５～７天，便可生出虫蛆，把虫捞出洗净喂鸡。虫蛆吃完后，再添些豆腐渣，继续育虫喂鸡。如果用６个缸轮流育虫，可供５０～６０只小鸡食用。
９．酒糟、麸皮育虫法 选择潮湿的地方，根据料的多少，挖一个深约３０厘米的土坑，在坑底上铺一层碎稻草，然后把碎稻草或麦秆、玉米秸秆切成５～６厘米长的段，并加入杂草，再掺入麸皮、酒糟，浇水拌匀，置于坑内，最后用土盖实盖严。在气温３０℃以上时，１５天左右便可生虫喂鸡。
１０．松针育虫法 挖一个深７０～１００厘米，长、宽不限的土坑，放入３０～５０厘米厚的松针，倒入适量的淘米水，再盖上３０厘米厚的土，７天后，便可生出大量虫蛆，挖开土驱鸡啄食。虫被吃完后，可再填上松针，继续育虫喂鸡。
１１．黄豆、花生饼育虫法 取黄豆０．６千克，花生饼０．５千克，猪血１～１．５千克，将三者混合均匀，密封在水缸中，在２５℃左右条件下，经４～５天便可生出虫蛆，而且虫蛆量一天天增多，可供５０只肉鸡食用。这种虫蛆个体大，富含蛋白质及维生素，营养丰富，易被鸡消化和吸收，效果则接近于优质鱼粉。据试验，５０天内肉鸡体重即可达到２千克。
