三、饮食因素与消化性溃疡的关系
1.脂肪
脂肪可强烈刺激胆囊收缩素的分泌，延长胃排空时间，食物刺激胃酸分泌的作用加大，增加胃酸对黏膜损伤；胆囊收缩素的分泌增加，易造成胆汁反流，加重对胃黏膜的腐蚀作用，不利黏膜修复。
2.蛋白质
虽是弱碱性食物，摄入过多反而增加胃酸分泌。
3.碳水化合物
对胃酸的分泌无明显影响，但单糖、双糖可刺激胃酸分泌。
4.酒
可刺激胃酸分泌增加，有文献报道，果酒和啤酒比高度酒刺激性更强。
5.牛奶
一直作为传统性治疗消化性溃疡的食物，现已证实：牛奶是强促胃酸分泌剂。
6.咖啡
溃疡病发作期，咖啡可加重溃疡病的消化不良症状和胃酸分泌。
7.食盐
过咸食物可增加胃酸分泌。
