适宜于乙型肝炎患者服食的菜肴类食疗方有哪些?
咨询:我今年48岁,患乙型肝炎已10多年,自从患病后每日的饮食都十分小心,生怕饮食不当对疾病的治疗康复不利,前几天看到报纸上有一专家介绍多种用于调养乙型肝炎的食疗方,想进一步了解一下,请问适宜于乙型肝炎患者服食的菜肴类食疗方有哪些?
解答:用于调治乙型肝炎的菜肴类食疗方有很多,下面给您介绍几则常用者,希望对您用饮食调养乙型肝炎有所帮助。
(1)炒蚕蛹
组成:蚕蛹100克,植物油、蜂蜜各适量。
制作:将蚕蛹用清水浸泡,冲洗干净备用。植物油倒入锅中,烧热后放入蚕蛹,炒熟,调入蜂蜜即成。
用法:佐餐食用。
功效:疏肝散结,补脾消积。
适应证:乙型肝炎食欲不振,脘腹作胀,体倦乏力者。
(2)泥鳅炖豆腐
组成:泥鳅250克,豆腐500克,食盐适量。
制作:将泥鳅去腮及内脏,冲洗干净,切成块状,放入锅中,加入清水适量,煮至半熟,再加洗净切块的豆腐,炖至泥鳅熟烂,用食盐调味即成。
用法:食泥鳅、豆腐并饮汤。
功效:清热利湿。
适应证:乙型肝炎身目发黄,口干口苦,小便黄,大便秘结者。
(3)黄花菜猪肉
组成:黄花菜50克,猪瘦肉100克,葱花、植物油、酱油、料酒、白糖、食盐各适量。
制作:将黄花菜水发洗净,猪瘦肉切成细丝。炒锅上火,放适量植物油,烧至七成热时,加入葱花炝锅,随后放入猪肉丝,炒至五成熟时,再入黄花菜,翻炒至七成熟时,加入适量酱油、料酒、白糖和食盐,继续炒至肉熟即可。
用法:每日1～2次,佐餐食用。
功效:补虚养肝。
适应证:慢性乙型肝炎、肝硬化。
(4)虫草炖老鸭
组成:老鸭1只,冬虫夏草10枚,食盐等调味料各适量。
制作:将老鸭宰杀,去毛及内脏、洗净,冬虫夏草装入鸭腹中。之后将老鸭放入锅中,注入清水适量,煨炖至老鸭熟烂,用食盐等调料调味即成。
用法:佐餐食用,食肉并喝汤。
功效:滋补肝肾,益气生血。(https://www.daowen.com)
适应证:慢性乙型肝炎之肝肾阴虚证,以及乙型肝炎表面抗原携带者。
(5)蘑菇炖豆腐
组成:嫩豆腐250克,鲜蘑菇60克,酱油、料酒、食盐、香油、味精各适量。
制作:将豆腐洗净、切成小块,放入冷水锅中,加入少许料酒,待旺火煮至豆腐出小孔时,弃去豆腐水。之后将豆腐、洗净的鲜蘑菇、酱油、食盐以及清汤一同放入瓦罐中,文火炖20分钟,撒入味精、淋上香油即成。
用法:每日2次,分早晚食用。
功效:清热养阴,益气养肝。
适应证:慢性乙型肝炎、肝硬化,对中医辨证属肝肾阴虚证,出现头晕耳鸣、心烦失眠、食欲不振、神疲乏力症状者尤为适宜。
(6)田七炖乳鸽
组成:田七15克,乳鸽2只,黑木耳50克,食盐、葱花、生姜末、植物油、黄酒各适量。
制作:将田七洗净,晒干后切成薄片,放入纱布袋中,扎紧布袋口;将黑木耳用冷水泡发、洗净,撕成朵片状;把乳鸽宰杀,除去毛及内脏,洗净,用食盐及酱油揉抹鸽身。之后将锅置火上,加植物油烧至六成热,放入葱花、生姜末,煸炒出香味后,逐个放入乳鸽,急火爆香,调入适量黄酒,加适量鸡汤(或清汤),并放田七药袋及黑木耳,武火煮沸后,改用文火煨炖40分钟,待乳鸽酥烂,取出药袋,加食盐、味精等调味,淋入香油即成。
用法:佐餐食用。
功效:行气化瘀,回缩肝脾。
适应证:乙型肝炎肝脾大者。
(7)白萝卜炒猪肝
组成:白萝卜200克,新鲜猪肝250克,植物油、麻油、食盐、葱丝、味精、淀粉各适量。
制作:将白萝卜洗净,切成细条;猪肝洗净,切成片状。炒锅上火,放入适量植物油,烧至八成热,入萝卜条,炒至八成熟时,拌入食盐,装入盘中。锅中再加入适量植物油,武火爆炒猪肝3～5分钟,入萝卜条再快速翻炒2分钟,放入葱丝、食盐、味精,翻炒片刻,淋入麻油即成。
用法:佐餐随意食用。
功效:理气养肝。
适应证:慢性乙型肝炎出现肝气郁结症状者,对兼有血虚者尤为适宜。
(8)首乌枸杞肝片
组成:制首乌20克,枸杞子30克,猪肝150克,黄酒、酱油、生姜末、食盐、味精、香醋、水淀粉、水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片各适量。
制作:将制首乌、枸杞子淘洗干净,放入砂锅,加水浸泡片刻,浓煎2次,每次30分钟,滤去药渣,合并两次药汁,倒回砂锅,小火浓缩成约100毫升备用。之后用水发木耳、嫩青菜、葱花、蒜片、黄酒、生姜末、酱油、食盐、味精、香醋、药汁将猪肝(洗净切片)熘炒至肝熟,即成首乌枸杞肝片。
用法:佐餐食用。
功效:滋补肝肾。
适应证:慢性乙型肝炎肝肾阴虚型患者血清转氨酶升高者。