水果能代替蔬菜吗？

不能。蔬菜品种远多于水果，特别是黄绿色蔬菜，含有更多的叶绿素、胡萝卜素、膳食纤维及植物化学物，同时蔬菜含糖量低，一般在2%～6%，由此水果不能代替蔬菜食用。

【温馨小贴士】

每日吃多少水果合适？

《中国居民膳食指南（2016）》建议健康成年人每日吃水果200～350 g，相当于1～2个中等大小的苹果、香蕉或橙子的量。水果不是吃得越多越好，比如大量吃甜水果后，糖分消耗不掉，同样会转化为三酰甘油，使得血脂和体重超标；大量吃杏子、李子后，其中的酸性物质会损伤脾胃；荔枝吃多了会诱发低血糖；柿子吃多了反而导致便秘；梨、西瓜吃多了易引起腹泻。

是不是所有种类的水果都能降脂呢？

其实不然。血脂高的朋友尽量少吃榴莲、椰子这两种热带水果。这两种水果能量很高，而且与含大量饱和脂肪酸的牛油、猪油一样，也会增加血液中总胆固醇及“坏胆固醇”的含量，导致血管栓塞。计算一下脂肪含量就会发现，这两种水果的“含油量”高得吓人。

榴莲，如果一次食用250 g，含10 g脂肪，相当于吃了一茶匙的食油。椰子的含油量更高，以100 g椰肉计算，大概含12 g脂肪。还有一种现在比较时髦的水果叫鳄梨，又名牛油果，每100 g（约半个）含15 g脂肪，同样高得惊人。虽然有一定的降脂作用，但它同时也是水果中能量最高的一种。因此，千万不能只片面地看到其有“降脂作用”而大量吃。建议如果有条件，可以少量吃点牛油果，同时要减少食用油的摄入量。