三、运动营养

合理营养与适量运动，是人们保持良好健康和运动能力的物质基础。人体所需的营养素蛋白质、糖、维生素、矿物质、水等均与人体的运动能力有着密切的关系。

肌肉收缩主要依靠肌肉中的蛋白质，要想使肌纤维增粗，力量增大则必须依靠肌肉中的蛋白质含量增加。此外，血红蛋白和肌红蛋白的增加，可以促进运动时体内的物质代谢。脂肪可提供长时间、低强度运动的热能，但是脂肪被氧化分解放能需在氧充足的前提条件下。若在缺氧环境下，脂肪氧化受障碍，无法被充分利用，会增加体内的酸性物质，对机体产生不利影响。在运动中和运动结束后，保证糖的供应对机体均有良好作用。运动中，可帮助维持机体血糖水平以及糖氧化供能；运动后，可帮助肝糖原和肌糖原水平快速恢复。目前已知的维生素有30多种，其功能在于调节物质代谢，保证生理功能。如缺乏维生素A易患“夜盲症”，缺乏维生素D易患“软骨病”等。然而维生素的摄入需做到适量，过多对人体并无益处。矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的重要物质。人体必需的矿物质有钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯7种含量较多的常量元素，以及铁、锌、铜、钴、钼、硒、碘、铬8种含量较少的微量元素。例如，铁是血红蛋白的重要组成成分，若铁含量不足易引发缺铁性贫血，影响机体有氧运动能力和耐力。适当的体育运动可以增强铁的代谢。水是人体正常代谢所必需的物质，可调节体温以及保持腺体正常分泌。在运动后需及时补充水分，以防止失水过多影响血容量，给机体带来严重的健康威胁。(https://www.daowen.com)

综上所述，通过合理的膳食营养可为运动者提供适宜的能量，并保证运动中能源物质的利用，可以保持良好的机能状态，延缓运动性疲劳的发生或减轻其程度，并且有利于剧烈运动后的恢复。