二、饮食

五营地区上世纪初食用的主粮是糜子、谷子、高粱，另外，有青稞、荞麦、豌豆、莜麦、小麦、玉米等。蔬菜主要有白菜、洋芋、萝卜、大葱、韭菜、黄瓜、瓠子、茄子、辣椒、豇豆、芹菜、芫荽等。瓜果有梨子、桃子、杏子、核桃、郁黄、苹果、毛桃、桑葚儿、红枣、野莓子、西瓜、面瓜、甜瓜等。

春夏之时人们常吃的野菜有：苦苣菜、各老（蒲公英）、荠荠菜、灰菜、苜蓿、五叶菜、邪蒿、麦萍、香椿、槐芽、荞蔫等。饥馑年份，人们常以野菜度日，能吃的野菜很多，以上列举的仅是常吃的一部分。凉拌野菜、野菜饼、野菜团、青下锅（在面条中烩入野菜，讲究者将玉米面片片、猪血面片片、苜蓿下入锅，色香俱全，是特色食品。）、野菜汤等，在今天人们认为是绿色健康的美食，在当年是人们赖以活命的救生粮。当地人们喜欢吃浆水就是用野菜发酵而成的，浆水清热解毒、生津止渴，是一种健康食品。困难年月，五营家家户户都少不了浆水缸，每到深秋，人们就将各种菜叶煮熟压成酸菜，诸如萝卜叶、甜菜叶、白菜、萝卜等地里有的菜都可入锅，谁家压的酸菜多，谁家一冬就不挨饿。

清水河流域传统的便饭有：臊子面、浆水长面、馓饭、蛋蛋子、搅团、片片子、拌汤、削片、滴胡儿（又叫胡胡子、鱼鱼子）、荞面疙瘩等。面食还有粑粑、碗簸子、糕卸、饼子、摊饼、锅结儿、馅饼儿、油饼、菜饼子、豆包、菜包、干炕、滚团子、蔴夫馍、气饦、包子、麦蟾儿等。小吃有凉粉、甜醅、罐罐茶馍馍早餐等。宴请客人一般炒四盘子，隆重的宴会有十碗饭、十三花等。

2000年以来，当地人们的饮食开始讲究健康和营养。小麦面成为主食，杂粮面成为人们改善营养的食品，餐桌上除有肉、蛋、豆腐等外，有各种新鲜蔬菜。家家户户的菜谱里有了许许多多上讲究的菜名，如红烧的、清蒸的、干煸的、炒的、炸的、烩的等，有的家庭主食中开始吃大米饭。