7.3.1　超低温保存的概念

超低温保存是在液氮（-196℃）中使保存的活细胞物质代谢和生长几乎完全停止的保存方法。在这样的冷冻条件下，细胞和组织不会丧失形态发生潜能，也不会发生遗传性状改变，理论上可以无限期贮藏。(https://www.daowen.com)

超低温保存方法已广泛应用于医学和畜牧业，如液氮中贮藏精子进行人工授精已成为一种常规方法。自20世纪70年代以来，利用此法保存植物材料的研究有较大进展，显示出植物种质资源长期保存的新途径。几乎所有的植物种类都可以利用超低温方法进行种质保存，涉及的外植体类型有离体胚、茎尖、体细胞、原生质体、茎段、花粉、胚性细胞、愈伤组织、休眠芽等。但从植株再生的难易和遗传稳定性考虑，体细胞或愈伤组织等细胞培养物作为保存材料并不理想，而茎尖、胚、幼苗等较为合适。茎尖、胚、幼苗等材料遗传性稳定、再生能力强、对冷冻和解冻过程中所产生的胁迫忍受能力强。