（一）食用方法
黄州萝卜具有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。黄州萝卜既可生食，也可炒食、腌渍、制干，还可药用，是黄冈人冬天必备的家常蔬菜之一。对于这样一种蔬菜，在长期的食用过程中，人们积累了许多烹饪方法，包括生吃，凉拌，做成热菜、汤饮，甚至还能做成药膳，并汇集了许多民间传说，现就黄州萝卜的主要食用及食疗方法简单介绍如下。
1.黄州萝卜羊肉汤
（1）用料：黄州萝卜300克、羊肉500克、豌豆100克、香菜15克、生姜10克、草果5克、胡椒2克、精盐8克、醋15克。
（2）做法：①羊肉洗净，切成2厘米见方的小块；豌豆精选后淘洗净；黄州萝卜切3厘米见方的小块；香菜洗净，切段。②将草果、羊肉、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，大火烧沸，再用文火熬1小时。③放入黄州萝卜块煮沸，再放入香菜、胡椒、精盐，装碗即成。加醋少许食用。
羊肉性温热，吃多了易上火，黄州萝卜性寒凉，两者同食，正好平衡，而且黄州萝卜能起到去膻味的作用；此汤温胃消食，适用于脘腹冷痛、食滞胃脘、消化不良等症。
2.黄州萝卜排骨汤
（1）用料：黄州萝卜500克，排骨250克，猪油25克，精盐、料酒、味精适量，葱白5克，生姜2.5克，清水600克。
（2）做法：①排骨用清水洗净，用刀剁成宽3厘米、长5厘米的小块；黄州萝卜去尾，去皮，洗净，滚刀切块备用。②锅上旺火，下猪油，烧热，放入排骨炸10分钟，炸至排骨灰白色、水分近干时，放精盐、生姜，转入砂罐，一次放足清水，加入黄州萝卜块，用文火煨2小时，加入味精、葱白。将砂罐移到小火上，继续煨30分钟即成。
黄州萝卜能起到解腻的作用，此汤清香爽口，营养丰富。
3.酱黄州萝卜片
（1）用料：黄州萝卜若干，精盐、酱油、花椒、大茴香、干红辣椒、糖、白酒适量。
（2）做法：①将黄州萝卜洗净切片，加精盐腌制1天后，放在通风处晾成半干状。②锅里加酱油、花椒、大茴香、干红辣椒、糖、白酒少许熬沸后放凉。③把晾好的黄州萝卜片放入酱汁里，腌1周即可。
此菜口感鲜咸，清脆可口。