黄州萝卜的食用及食疗方法

萝卜是一种药食皆宜的蔬菜佳品，生产潜力很大。目前，很多国家对开发萝卜食品十分重视并取得了可喜的成果。而我国在萝卜深加工利用方面开发得还不够，大部分萝卜只是被鲜吃鲜用。有的地方还把富余的萝卜作为畜禽的青饲料。现代医学认为，萝卜中含有大量的维生素A、维生素C、淀粉酶、木质素等物质，可抑制癌细胞生长，分解食物中致癌物质——亚硝胺，因而萝卜具有防癌和抗癌功能。

据专家分析，黄州萝卜食品市场前景十分诱人，如果能结合资源实际，开发黄州萝卜食品进行销售，将会取得较理想的效益。典型产品包括：干丝型，将黄州萝卜加工成黄州萝卜干（丝），经过技术处理后包装出口；汁液型，黄州萝卜汁含有多种维生素及其他对人体有益的营养成分，可调合牛奶、果汁等配制成牛奶黄州萝卜饮料、黄州萝卜果汁饮料、黄州萝卜可乐、黄州萝卜冰激凌等；面粉型，选上好的黄州萝卜晒干研磨成粉拌入面粉中，或加入糖、肉、蒜、香菇等，可做成黄州萝卜面包、黄州萝卜饼干或黄州萝卜糕点等；食疗型，黄州萝卜含有丰富的矿物质，对正在生长发育的儿童有益，还有降低胆固醇的作用，可减少高血压和冠心病的发生。黄州萝卜还可单用或与其他食物配合进行食疗，如黄州萝卜榨汁，加冰糖制成黄州萝卜汁，能宽中下气、消食化痰、清热消炎。黄州萝卜与某些中药配制可开发成黄州萝卜系列保健食品。