茯苓香芋珍珠丸

茯苓香芋珍珠丸

原料　珍珠糯米200克，茯苓粉20克，香芋100克，老南瓜150克，半肥瘦猪肉100克，枸杞子、生姜、葱、蒜、麻油、胡椒粉、淀粉、鸡粉、蚝油、料酒、盐适量。

制作　珍珠糯米提前2小时用清水浸泡，芋头剁成米粒大小，南瓜切成厘料见方，猪肉剁碎，姜、蒜剁成蓉，备用。把姜蓉、蒜蓉、胡椒粉、淀粉、蚝油、麻油、鸡粉同碎肉一起搅拌打成肉泥，再放入茯苓粉和芋头搅拌均匀。糯米捞起沥干，取适量肉馅把南瓜粒包好后在糯米上滚，使糯米均匀裹在肉馅上形成丸子，上蒸笼隔水蒸25分钟。最后撒上葱花，上芡，并在每颗丸上放一粒枸杞子配色，即可。

功用　补中益气，健脾宁心。

方解　茯苓香芋珍珠丸具有补中益气、健脾宁心之功用。方中茯苓味甘淡，性平，健脾利尿、宁心安神；糯米性温，补中健脾益气；南瓜、香芋性平，均健脾补虚。适用于脾胃虚弱、心神不宁、失眠多梦者。

茯苓粉

珍珠糯米

老南瓜