🔍
🔍

《实用中医药膳食谱》简介

更新于 2026年10月13日 版权声明

《实用中医药膳食谱》这本书是由.广西中医药大学第一附属医院；江涛主编创作的,《实用中医药膳食谱》共有60章节

1

《实用中医药膳食谱》编委会

主　　编：江　涛 副 主 编：黄　琛　黄　敏　胡跃强 编　　委：曾　英　龙晓静　张露艺　李美康(https://www.daowen.com) 　　　　　程纬民
阅读
2

前　言

中国医学历来重视饮食在养生保健和疾病防治中的重要作用，“药食同源”是几千年来人们对食物维护身体健康作用的朴素认识。“药膳”一词，最早见于《后汉书·列女传》：“母
阅读
3

目录

目　录 《实用中医药膳食谱》编委会 前　言 Tang汤 三牛扶正汤 石斛玉竹老鸭汤 西洋参甲鱼土鸡汤 归芪排骨汤 乌鸡生化汤 黄精滋补排骨汤 生姜当归羊肉汤 赤
阅读
4

Tang汤

(https://www.daowen.com)
阅读
5

三牛扶正汤

原料　牛尾1条约1000克，牛大力20克，牛膝10克，大枣、枸杞子、生姜、料酒、盐适量。 制作　牛尾洗净砍块，焯水备用。砂煲加适量水，再放入所有原料，用大火煮沸
阅读
6

石斛玉竹老鸭汤

原料　老鸭半只约750克，石斛15克，玉竹15克，大枣、枸杞子、盐适量。 制作　老鸭洗净砍块，焯水备用。砂煲加适量水，再放入所有原料，用大火煮沸，改小火煲1.5
阅读
7

西洋参甲鱼土鸡汤

原料　甲鱼1只约750克，土鸡半只，南瓜150克，虫草花10克，山药30克，西洋参10克，黄芪10克，桂圆10克，枸杞子10克，生姜、料酒、盐适量。 制作　甲鱼
阅读
8

归芪排骨汤

原料　排骨150克，黄芪6克，当归3克，熟地3克，白术3克，砂仁3克，枸杞子3克，甘草1克，生姜、料酒、盐少许。 制作　排骨洗净砍块，焯水备用。药材洗净后，用温
阅读
9

乌鸡生化汤

原料　乌鸡150克，当归3克，川芎3克，桃仁3克，干姜3克，大枣3颗，料酒、盐少许。 制作　乌鸡洗净砍块，焯水备用。药材洗净后，用温水浸泡10分钟。将所有原料放
阅读
10

黄精滋补排骨汤

原料　排骨150克，黄精6克，北沙参3克，玉竹3克，枸杞子3克，生姜、料酒、盐少许。 制作　排骨洗净砍块，焯水备用。药材洗净后，用温水浸泡10分钟。将所有原料放
阅读
11

生姜当归羊肉汤

原料　去骨羊肉750克，老母鸡250克，当归20克，生姜50克，黄芪10克，胡椒粉5克，料酒、盐适量。 制作　羊肉、老母鸡洗净砍块，焯水备用。当归、生姜、黄芪洗
阅读
12

赤小豆鲫鱼汤

原料　鲫鱼1条约300克，赤小豆25克，香菜、生姜、料酒、油、盐适量。 制作　赤小豆洗净，提前浸泡一夜，放入砂锅煮开30分钟，备用。大火烧开油锅，撒上盐和姜片，
阅读
13

何首乌黑豆牛尾汤

原料　牛尾750克，黑豆150克，何首乌20克，当归5克，大枣10颗，枸杞子5克，核桃仁5个，生姜、胡椒粉、料酒、盐适量。 制作　黑豆洗净，提前浸泡1小时。牛尾
阅读
14

灵芝三墨汤

原料　乌鸡半只，沙骨250克，灵芝20克，黑豆200克，大枣、枸杞子、生姜、料酒、盐适量。 制作　乌鸡、沙骨洗净砍块，焯水备用。砂煲加沸水，再放入所有原料，小火
阅读
15

玉苓甲鱼汤

原料　甲鱼1只约750克，土鸡半只，茯苓20克，玉米须10克，大枣、枸杞子、生姜、料酒、油、盐适量。 制作　甲鱼、土鸡洗净砍块，焯水后控干备用。热锅下少许油，放
阅读
16

鸡骨草土鸡汤

原料　土鸡1只约1500克，鸡骨草30克，枸杞子10克，大枣9颗，生姜、料酒、盐适量。 制作　土鸡洗净斩块。鸡骨草剪成小段，用热水浸泡30分钟后，装入煲汤袋扎好
阅读
17

Shuichan水产

(https://www.daowen.com)
阅读
18

北沙参玉竹双味鱼

原料　多宝鱼1条约750克，玉竹20克，北沙参20克，火腿100克，马铃薯150克，大枣10颗，沙拉酱、生姜、葱、青椒、红椒、生抽、油、盐适量。 制作　多宝鱼宰
阅读
19

黄芪白术烧石斑

黄芪 枸杞子 (https://www.daowen.com) 白术 生姜 原料　石斑鱼1条约500克，黄芪10克，白术10克，枸杞子20粒，香菜、生姜、葱
阅读
20

党参鲈鱼卷

原料　鲈鱼1条约500克，党参20克，生姜、葱、生抽、油、盐适量。 制作　鲈鱼宰杀洗净，剔下两侧鱼肉，切斜片。党参切成5厘米的小段，提前小火煮熟，留汁。生姜、葱
阅读
21

麦冬烩海参

枸杞子 大枣(https://www.daowen.com) 麦冬 原料　海参3只，麦冬10克，圆南瓜1个，枸杞子、大枣、红腰豆、生姜、葱、蒜、料酒、鲍汁、
阅读
22

麦冬金汁烩鲍鱼

原料　鲜鲍鱼10头，干麦冬30克，老南瓜150克，番茄2个，鸡汁、鲍汁、油、盐适量。 制作　鲜鲍鱼宰杀洗净，打花刀备用。麦冬放入瓦煲加水，小火煮1小时留汁，老南
阅读
23

麦冬金汁大虾

原料　斑节虾10只，麦冬20克，老南瓜150克，番茄2个，鸡汁、油、盐适量。 制作　斑节虾去虾线，从背部剖开，备用。麦冬放入瓦煲加水，小火煮1小时留汁，老南瓜切
阅读
24

葛根腰果烩虾仁

原料　鲜葛根300克，腰果50克，鲜虾150克，青椒、红椒各1个，生姜、葱、蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、麻油、油、盐适量。 制作　鲜葛根去皮，切菱形片，焯水备用。鲜虾
阅读
25

川芎白芷鱼头煲

原料　鳙鱼头1个约1000克，川芎10克，白芷10克，枸杞子20粒，香叶、八角、生姜、葱、蒜、洋葱、煲仔酱、料酒、油、盐适量。 制作　鱼头砍大块，冲水去泥腥味，
阅读
26

参芪烧鱼肚

原料　新鲜鱼肚500克，党参20克，黄芪10克，青椒、红椒各1个，鲜花菇5个，玉米笋100克，淀粉、生姜、葱、蒜、生抽、蚝油、油、盐适量。 制作　党参、黄芪放入
阅读
27

五味蒸鳜鱼

原料　鳜鱼1条约500克，五味子15克，枸杞子、生姜、葱、料酒、生抽、油适量。 制作　鳜鱼宰杀洗净上碟，五味子、枸杞子用温水浸泡10分钟后捞起撒到鱼身上，盖上姜
阅读
28

山楂内金焖鳝片

原料　鳝鱼500克，山楂10克，鸡内金5克，枸杞子6克，大枣10颗，青椒、红椒各1个，生姜、葱、蒜、料酒、淀粉、麻油、生抽、油、盐适量。 制作　鳝鱼宰杀去内脏，
阅读
29

党参枣杞焗白鳝

原料　白鳝1条约750克，五花肉200克，党参15克，大枣（去核） 20 颗，枸杞子6克，香叶、八角、陈皮、胡椒粉、生姜、葱、蒜、料酒、麻油、蚝油适量。 制作　
阅读
30

Qinrou禽肉

(https://www.daowen.com)
阅读