黄豆芽蒸肉饼
【配料组成】
瘦猪肉二两，肥猪肉一两，鸡蛋一个，黄豆芽一两，胡椒少许，姜少许，淀粉（用水调散）少许，盐适量。
【烹制方法】
1.将肥瘦猪肉切成细小的颗粒（但不宜斩烂），盛入碗内，打入鸡蛋并放进姜汁、胡椒、盐、水淀粉，并加入少许冷水，用力搅揉至水分全部为肉吸收，再制成圆形肉饼。
2.黄豆芽去根洗净，盛入碗内，上面再放肉饼，并加入适量清水（水刚淹没肉饼），放在饭锅上或在蒸笼上蒸熟即成。
