炒金针蚝油三素

原料 金针菇250克，水发冬菇、冬笋各50克。

调料 葱丝、姜丝各5克，花椒10粒，精盐、味精各1小匙，料酒2小匙，清汤3大匙，香油2大匙。

制作步骤 Procedures

1.将水发冬菇去蒂，洗净，切成细丝；冬笋去壳，洗净，切成细丝；金针菇去根，洗净，分成小朵，再放入沸水锅中略焯一下，捞出沥干。(https://www.daowen.com)

2.炒锅置火上，加入香油烧热，先下入花椒炸香（捞出不用）。

3.再放入葱丝、姜丝、蚝油炒匀，然后加入冬菇、冬笋、金针菇略炒。

4.烹入料酒，添入清汤，加入精盐、味精炒至入味，即可出锅装盘。