酱汁鲜鱼汤

原料 鲤鱼头1个（约300克），豆腐1块，柴鱼1小包。

调料 葱末10克，姜片5克，酱汁100克，白糖、香油各1/3小匙。

制作步骤 Procedures

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1.将鲤鱼头去鳃，洗净，剁成大块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；豆腐洗净，切成小块。

2.坐锅点火，加入适量清水，放入白糖、柴鱼，用中火烧沸，再加入姜片、鱼头烧沸。

3.然后放入豆腐块煮滚，倒入酱汁煮至入味，撒上葱末，淋入香油，即可出锅装碗。