拔丝苹果

拔丝苹果

原料 海蛏5只，蒜瓣30克，粉丝少许。

调料 精盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、植物油各少许。

准备工作 Preparations(https://www.daowen.com)

1.鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加入白醋和少许清水搅匀。

2.再放入面粉、淀粉调匀成蛋糊，淋入少许植物油拌匀。

3.苹果去皮及核，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干，切成滚刀块，再滚匀少许面粉。

4.锅中加油烧热，将苹果块挂匀鸡蛋浓糊。

5.下入锅中炸至金黄色，捞出沥净油分。

制作步骤 Procedures

1.锅中加入清水50克和白糖，用小火不断煸炒。

2.待糖汁由大泡转为小泡，颜色微黄、浓稠时，下入苹果块。

3.离火颠锅，使糖汁裹匀苹果块，盛入抹油的盘中，随带1小碗清水，一同上桌即可。