原料 山药300克，咸鸭蛋黄4个。
调料 精盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、葱姜油、香油、淀粉、植物油各适量。
制作步骤 Procedures(https://www.daowen.com)
1.将山药去皮，洗净，放入锅中蒸至八分熟，取出后晾凉切条，再拍匀淀粉，放入七成热油中炸至外表微黄，捞出沥油。
2.将咸蛋黄放入锅中蒸熟，取出后碾碎待用。
3.坐锅点火，加入葱姜油，先放入咸蛋黄、精盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉、香油炒香，再下入山药条翻挂均匀，即可出锅装盘。
