食物中毒的防范措施

二、食物中毒的防范措施

通常来说，预防食物中毒的措施有注意卫生、避免生食、避免隔夜食物、不随意食用食物等，具体措施如下：

（1）注意卫生：患者要注意卫生，保证手部的清洁、食物的清洁等。

（2）避免生食：在吃食物时要以熟食为主，最后经过高温消毒后再食用，避免生冷的食物。

（3）避免隔夜食物：对于放进冰箱的剩菜剩饭，可能会在隔夜后产生有毒物质，最好少吃或者不吃。

（4）不随意食用食物：尽量不要随意食用来源不明的食物，如野蘑菇、野味等。

如果发现自己或者身边的人出现腹痛以及伴发的还有恶心、呕吐、发烧、拉水样便等疑似食物中毒症状时，应立即停食用可疑食物，并立即拨打120呼救，在专业医生到来之前，可以采取以下自救措施：

①催吐：对中毒不久而无明显呕吐者，可用手指或圆钝的勺柄刺激中毒者舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收，催吐越早越好。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。(https://www.daowen.com)

②导泻：如果患者吃下中毒食物的时间较长（超过两小时），精神尚好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。

以上处理只是为治疗患者争取时间，在紧急处理后，患者应该马上入院进行专业治疗。

需要强调一旦高度怀疑食物中毒，应注意提供以下资料给医生：

（1）食物的名称，是水剂还是固体食物。

（2）患者的吞食量是多少。

（3）从吞食到采取措施时的时间间隔有多久。

（4）保留残留食物，并及时送当地卫生监督部门进行定性检验。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。