疍家美食节：千年美食，寻味疍家

疍家人浮家泛宅，蜗居一叶扁舟，独特的谋生手段和漂泊不定的生活状态，促使其形成了独具特色的“疍家风情”，从而衍生出色香味俱全的疍家系列美食。

看完图片展，就有工作人员招呼我们到餐厅就餐了。大厅里人非常多，大家在工作人员的安排下井然有序地就座，我和张院长就找了一张熟人比较多的餐桌坐了下来。同一餐桌有周为民、唐玲玲夫妇和张朔人、黄妙秋等专家，大家热情地交谈着疍民的餐饮文化。

突然间大家都安静了下来，原来领导开始讲话了。大致意思是欢迎大家品尝疍家美食，疍家美食都有什么特点。最后由梁云志先生给大家演唱疍歌一首，大家就开始就餐了。

这时，我才发现，工作人员已经将各种点心摆上了餐桌，有各类粽子、糯米卷、白碟叶糕、维花糕、山蒌叶米糕，面食类有金丝饼、黄姜饼、酥香小饺等。当然，这些名称都是咨询工作人员才知道的。后来还上了秘制炸排骨、鸡屎藤粑仔汤、凉粉等，有很多都是第一次看到并品尝的。我们一边吃一边谈着各道菜的特点，当然也谈到了疍民就餐时的禁忌。比如，吃饭时筷子不能搁在碗上，碗碟等不得口朝下放着，说话忌讲“翻”“沉”“慢”“逆”“丰收”等字眼。他们认为，这些都是不吉利的，会导致渔船搁浅、翻沉、不靠岸、被风掀翻等恶果。

由于疍家人一年四季都在船上，烹调灶具相对简陋，调料也十分有限，因此靠打鱼为生的疍家人会挑选最新鲜的鱼虾犒劳自己。他们变着法子把鱼虾做成各种各样的菜肴或酱料，如咸鱼煲、炸鱼干、炒鱼饼、鱼露、鱼虾酱等。其中，煲类菜肴在疍家传统美食中占了很大比重，疍家咸鱼腩肉煲、香煎疍家鱼饼等，都是疍家美食的典型代表。

酒过三巡，菜过五味，张巨斌院长说，旁边的餐桌上都是来参加这次疍家文化节的疍歌民间歌手，我们过去打个招呼认识一下吧。于是，我俩端起酒杯就走了过去。这些民间歌手年龄都比较大了，说着不太标准的普通话，个个脸上都露出欢乐的表情和疍民特有的纯朴与厚道。他们有的是三亚本地的疍民歌手，有的是从陵水新村港赶来的疍民歌手。在陵水歌手的餐桌旁，张院长和几位歌手显得比较熟悉了，原来上次调研他们已经见过了。互相介绍一番之后，他们也热情地邀请我们再次去他们那里调研。

这次美食节不仅让我享受了口福，吃到那么多富有特色的疍家美食，还让我认识了这么多疍民研究专家和疍民歌手，可谓收获颇丰啊！