野菜也当粮

野菜也当粮

小时候，麦地里野菜多，一墩一墩的，荠菜、面条菜、毛妮菜，放开水里焯一下，挤干水分，加盐、陈醋和辣椒油凉拌，很好吃，也可以下面条吃。下面条的菜叫“菜叶子”。嫩牛舌头草的叶子跟菠菜叶很像，但味酸。妈妈说她怀我时没菜下面，掐一把牛舌头草当“菜叶子”。

春天，我去麦地里挖荠荠菜，挎一个爸爸买苹果带回的小筐，我叫它“毛蛋筐”。平时我挖野菜只盖住筐底。一天下午，住在邻村的妗子到地里挖荠荠菜，他们庄跟我们庄挨地边儿。妗子弯着腰，风风火火挖荠菜，让我惊喜的是，她把一大把菜塞到我的小筐里，我的毛蛋筐瞬间被塞满了，回家妈妈夸了我，我没好意思说是妗子给的菜。

麦地里，野辣菜长得像油菜，叶子没油菜光滑。这种菜有点苦，焯水后炒着吃，它白色的根也可以吃，吃着面面的，后味儿有点儿甜。野菜大都有清热解毒、杀菌抗炎的功效，是天然良药。嫩七七芽的叶周围长小刺，锯齿一样，用手揉搓一下，刺就掉了，凉调微苦，营养丰富。七七芽能止血，割草割伤了手，用七七芽揉碎了敷患处，立马止血。土也能止血，对农村人来说，泥土也是药。

蒲公英、车前草解毒利尿。藿香叶切碎了烙饼吃治肚子疼。蟾蜍草切碎了烙饼吃，治咳嗽。烧大蒜吃了治拉肚子。以前，村里人很少去医院，大都用土法治小病。马齿苋玉米地里最多，凉拌味酸，晒干了蒸包子好吃。马齿苋有解毒消肿消炎的功效。每年吃一些野菜，相当于给身体排一次毒。

新发的嫩扫帚苗叶子细长，拌了面做蒸菜，软糯鲜香。扫帚苗能长一米多高，发一大蓬。三几棵绑一起，当扫帚，扫院子用，所以叫扫帚苗。

初夏我们常吃苋菜，掐苋菜时留一截茎，过几天又发多个新茎，不掐很快就长老了。苋菜、灰灰菜跟面条一起煮熟，凉水里拔凉，捞碗里调上蒜汁，很好吃。(https://www.daowen.com)

我家菜园种的苋菜有红（赤）苋菜、白苋菜。红苋菜煮的水是红色的。白苋菜叶子碧绿。房前屋后或田埂上，还有一种野苋菜，跟白苋菜像，但叶子纹路粗，嫩时也能吃。

还有一种带刺的苋菜，叫狼苋菜，据说是狼吃苋菜子拉屎，长出的苋菜，有点望文生义，牵强附会。

《本草纲目》记载：“苋并三月撒种。六月以后不堪食。老则抽穗如人长，开细花成穗。穗中细子，扁而光黑，与青葙子、鸡冠子无别，九月收之。”白苋菜补气除热，通九窍。赤苋菜可以治痢疾。

我上大学后，年过花甲的妈妈常跟伯母去麦地里薅老辣菜，辣菜籽跟油菜籽一样可以榨油，妈妈用辣菜籽榨了十多斤油。妈妈用荠荠菜、辣菜等野菜包饺子、蒸菜卷，爸爸吃多了野菜，高血压病减轻很多。

地里的野菜，我能认识百分之九十以上。童年在田野里撒欢的情景，仿佛就在昨日，栩栩如生。