第一章　总　论

近年来，人们根据水果栽培历史和开发利用程度，习惯将水果分为第一代、第二代和第三代。第一代水果是指大量人工栽培的传统水果，如樱桃、苹果、葡萄、桃、杏、芒果、梨、橙、橘等。第二代水果泛指近几十年来开发的人工栽培已具规模的野生山果，如猕猴桃、草莓、山楂等水果。第三代水果是指大量分布于荒山野岭，尚未被广泛开发利用的野生水果和一些新开发出的优特水果，如沙棘、刺梨、野葡萄、悬钩子、酸枣、刺莓等。第三代水果在自然界中分布广、种类多、适应性强、产量较高，由于多生长在自然的山坡、山林，无污染，无公害，富含营养物质，其果实被誉为“健康食品”和“天然绿色食品”。由于某些野生果树果实富含维生素、蛋白质、糖类、脂类、矿质元素、粗纤维、有机酸等，其营养价值高于第一、二代水果，具有很高的保健和药用价值。随着人们生活水平的提高，国际市场对第三代水果需求量越来越大，种植和开发野生山果已成为21世纪果品发展的一种新趋势。四川攀西地区具有极为丰富的野生果树资源，了解该地区野生果树资源种类，如何合理开发利用野生果树资源，对维护长江中上游生态平衡，提高贫困山区人们的生活水平具有重要意义。